別格の地で育つ、格別の味、滋賀の味力「近江牛」

4,000以上の川から清水が流れ込む「奇跡の湖」琵琶湖。
日本最大にして古代湖としては世界第三位の認定を受け今尚固有の生態系を維持し、多様な生物に満ち溢れています。

近江牛は、琵琶湖の自然を維持し続ける山々に囲まれた別格の地で、自然の恵みと生産者の愛情で育つ日本のブランド和牛です。
400年以上の歴史を持つ近江牛は、日本三大和牛の中でも最も歴史があり、その歴史は近江牛畜産の技術革新の歴史でもあります。

卓越した生産者に育てられた近江牛の霜降り肉は和牛の極みです。
是非一度、滋賀の味力「近江牛」を皆様のご家庭で、近江牛認定店で お召し上がりください。

地理的表示(GI)保護制度への登録

「近江牛」は、歴史が古いことや、品質が高いことなどが評価され、農林水産省により地理的表示(GI)産品に登録されています。”歴史と伝統”に、国のお墨付きという”信頼”が加わりました。

ENJOY OMI BEEF

近江牛を味わう 

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全国196 登録指定店

RECIPE OMI BEEF

みんなの近江牛レシピ 

近江牛のおいしいレシピ

近江牛クリーム煮込みハンバーグ ~アンチョビソース~

近江牛のミンチを使用し子供にも大人にも大人気のハンバーグを。
近江牛の濃い旨味に負けないように、濃厚なクリームソースで。
近江野菜・温泉卵を添えてリッチなメニューにいかがでしょうか。

INSTAGRAM OMI BEEF

みんなの近江牛

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他の投稿はこちら▶︎ uguisushokudo_rika

京都/丸太町
【京都つゆしゃぶCHIRIRI 本店】

📍京都府京都市上京区大門町265

🚃丸太町駅2番出口から徒歩3分

【営業時間】
月・火・水・木・金・土
11:30 - 15:00
L.O. 14:00
17:00 - 21:30
L.O. 20:30

日・祝日
11:30 - 15:00
L.O. 14:00
17:00 - 21:00
L.O. 20:00

Instagram:
https://www.instagram.com/explore/locations/302851042/?igsh=a253a2hhaXFyNDcw

【主役は白金豚&近江牛】

つゆしゃぶCHIRIRIでは白金豚を
5段仕込みのつけつゆでいただくスタイル。

この温かい“つゆ”がほんまに美味しい。

たっぷりのネギを入れて、
さっとくぐらせた白金豚と一緒に。

ネギの香りと甘みが加わって、
旨みが一気に引き立つんです。
(ネギはおかわりしました。笑)

脂は上品で軽く、
いくらでもいけそうな感じ。

そして近江牛。
見てこの美しいピンク。

さっとしゃぶしゃぶして、
ポン酢であっさり。

お野菜もたっぷり食べられて、
〆のお蕎麦はパスタみたいな茹で方でつるっと。

外観も内観もまるでお屋敷のような上品な空間。
店員さんの着物でのおもてなしも素敵でした👘✨

ゆっくり食事を楽しみたい日におすすめ。

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こんなの貰ったら
一生覚えてる✨

ホワイトデーのお返しに🤍

心を込めて贈る
最強の肉ギフト🥩

きっと感激👏

かね吉の特別なステーキ✨

#ホワイトデー
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#近江牛
#シャトーブリアン
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ありがとうございます😊

昨日は、皆さん、お料理を楽しんで頂けて、嬉しかったです✨

火曜水曜木曜と、お席空いてます🙋

ご予約のご連絡、お待ちしております🤗

kitashinchi_hidamari

#北新地ステーキ
#北新地ハンバーグ
#近江牛
#有機野菜
#お肉専用わさび
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鮮度バツグン‼️.
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いつにも増してプルプルしてます😋.
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売切御免🙇🏻‍♂️.
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本日も、ご来店お待ちしてます(๑・̑◡・̑๑)

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🚙福福園アクセス💨
・住所
滋賀県守山市勝部5丁目6-22
・最寄駅
JR琵琶湖線 守山駅 徒歩5分
・電話番号
0775-96-3229
・駐車場
敷地内8台

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#滋賀焼肉
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ABOUT OMI BEEF

近江牛を知る

近江牛の味の魅力

私たち近江牛に携わる生産者・加工者・販売者・料理人がお届けする近江牛は手間ひまかけて育てられています。

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和牛の基礎知識

「和牛」と呼ばれるのは、日本で飼育された牛の中で黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の肉専用種、4種とその交雑にに限られます。近江牛は、和牛の9割以上を占める「黒毛和種」の代表格です。

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和牛の定義と認証

「豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種」という定義のもと、近江牛は特許庁に牛肉の地域 …

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近江牛指定牧場一覧

日本最大の湖、琵琶湖は周囲を流れる400以上の川の終着点。豊かな水源と肥沃な土壌に恵まれた近江の地は古くから米だけでなく…

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近江牛の原点 滋賀県

近江牛の故郷、滋賀県は、琵琶湖を囲む山々から流れる美味しい水と豊かな自然に恵まれています。

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近江牛の歴史

日本最古のブランド牛である近江牛。その歴史は、江戸時代にまでさかのぼります。

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YouTube 公式チャンネル

日本最古のブランド牛、近江牛の美味しさの秘密とは。
こちらの動画をご覧ください。